野菜

香りクラスタリングって、聞いたことありますか？私は以前、コンパニオンプランツに挑戦して「うまくいかない」と悩んでいました。バジルをトマトの隣に植えても、アブラムシが大量発生してしまうんですよね。でも、専門家の間で注目されている「香りクラスタリング」なら、害虫を約30〜40％も減らせるというデータがあ...

秋植え野菜、まだ間に合うのか気になっているあなたに、答えは「はい、まだ間に合います！」です。ただし、種まきの時期は地域によって大きく変わるので、これを逃すと収穫が難しくなります。私も初めて秋野菜を育てたとき、「もう9月じゃ遅いかな」と悩みました。でも実際に試してみると、ラディッシュやホウレンソウ、ケ...

「野菜の新鮮さってどうやって見極めたらいいの？」——私も昔はよく悩みました。答えを先に言ってしまうと、目・鼻・手の3つの感覚をフル活用するのが一番確実です。スーパーでピカピカの野菜を見ても、それが本当に採れたてかどうかは見た目だけじゃ判断できないんですよね。例えば、ほうれん草は収穫後24時間でビタミ...

答えは「場合による」です。実は、虫食いや傷のある野菜の多くは、正しい判断と処理をすれば安全に食べられます。私も家庭菜園を10年以上続けてきて、最初の頃は小さな穴が一つでもあると「もうダメだ」と思って全部捨てていました。でも、畑のベテランから「そんなの普通だよ」と教えられてから、考え方がガラリと変わっ...